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⭕️美書 日本料理新技術全書 煮物・炊き合せ・煮物事典 完全理解 日本料理の基礎技術の詳細情報
完全理解 日本料理の基礎技術。講談社のお料理BOOK作品一覧｜講談社。ジャンル:料理 | 検索結果 | 新星出版社。ジャパンアート社で2003年に発売された専門書です。続 風味の事典 ニキ・セグニット(著) - 楽工社 | 版元ドットコム。温故知新の料理人の心、和食の世界ではこの書物から参考になる事がいっぱいあると思います☆当時８万5千円で購入して、大事にしてましたが、必要な方にお譲り致します！サービスで1978年の現代日本料理技術事典 刺身・酢物・和え物編をお付け致します☆40年前の料理！なかなかですよ☆☆気持ちの良いお取り引きにしたいと思いますので、ご不明な点等ございましたらお気軽にご質問ください☆
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